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【夏天做馒头发酵要多少时间】蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定 。一般情况下,馒头发酵需要4个小时左右 。如果在炎热的夏天,室内外温度较高,酵母菌的活性就比较强,面粉发酵也会比较快,用40度左右的温水和面,馒头发酵只需要3-4个小时就完全足够 。
而在气温比较低的冬天,一般要4个多小时才够 。蒸馒头时,要将醒好的面团分成大小相同的小块状,如果是已经发酵好的馒头,最好将锅中水烧开再放馒头,如果馒头还没有充分发酵,最好冷水上锅蒸 。冬天温度低,面团发酵最好放在热水上面,这样有利于酵母菌的生存 。

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