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紫苏叶可以冷冻保存,摘下或购回的整束紫苏放进盛装水的杯、碗中,把茎部末端浸泡在水中,用保鲜膜连同容器一起包覆起来,再整个放进冰箱保存 。紫苏叶难以新鲜状态保存太久,且会随着时间流逝而释出涩味,建议可以尽早加工处理 。
【紫苏叶可以冷冻保存吗】紫苏富含维生素和矿物质,铁质为蔬菜之冠,营养价值倍受推崇,因为具有特殊香气,跟萝勒、薄荷等香草一样是入菜添味的好帮手：备料时能用来腌渍肉品、帮助去腥和杀菌,可供生食、清炒、煮汤、调酱或榨汁,甚至作为辛香调味料、腌制香料等用途 。

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