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牛肉暗红是正常的 。新鲜的黄牛肉呈棕色或“暗红”,剖面有光泽,结缔组织为白色,脂肪为黄色,肌肉间无脂肪杂质；新鲜的水牛肉呈深棕红色,纤维粗糙而松弛,脂肪较干燥；新鲜的牦牛肉质较嫩,微有酸味 。
【牛肉暗红正常吗】牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃 。

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