1、食材 。鲜鸡蛋2个,低筋面粉80克,白糖50克,无盐黄油30克 。
2、鲜鸡蛋打在不锈钢盆里 , 将蛋黄和蛋白分开 。注意 , 不锈钢盆一定要擦干净 , 不能带水或油 。
3、用打蛋器将蛋白打发,分三次加入白糖,一直打到提起打蛋器,上面挂的蛋白能拉出一个向下的三角形 。
4、蛋黄打散,将黄油化开加入蛋黄中搅拌均匀 。
5、面粉过筛,加入蛋黄液中,用橡皮刮刀上下翻搅均匀 。注意,不要转圈搅拌,以免面粉起筋 。
6、将打好的蛋白和蛋黄糊混和均匀 。
7、将做好的蛋糊挤入模型中,注意不要太满 。上下火180度烤20分钟 。
【蛋糕怎么做才松软好吃】8、稍微冷却后,将蛋糕脱模 , 美味松软的蛋糕就做好了 。
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