文章插图
刀口辣椒是川菜的经典调味料,也叫刀口海椒,有刀口辣椒、刀口辣椒面和刀口辣椒油之分 。
刀口辣椒的做法可以用一句话概括,就是把干红辣椒炒干之后再手工剁碎 。但要做出香辣美味的刀口辣椒也是有讲究的,各家的做法也都有独到之处 。
【刀口辣椒是什么】正宗的四川刀口辣椒可选用干红七星椒、二荆条、子弹头或小米辣,但通常是七星椒和二荆条用的比较多些 。制作刀口辣椒最关键的一点,就是必须用刀手工剁碎,用机器打碎的绝对不能称为刀口辣椒,口感也远远不如手工剁的好 。

刀口辣椒是什么的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 吃一智长一堑是什么意思
• 南京大萝卜是什么意思
• 星中美人指的是什么
• 基金里面的阿尔法是什么意思
• 时臣的锅是什么梗
• 网络集美是什么意思
• 佳能5D4镜头可换吗？佳能5D4镜头卡口是什么？
• 航班开放值机是什么意思
• 贴眼膜的作用是什么
• 刚开的西瓜有点酸是什么原因