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“锅挑儿”和“过水儿”都是老北京俗语,“锅挑儿”指直接从煮好的面条锅里挑面吃,“过水儿”是煮熟了面条之后从锅里捞出来再过遍凉水 。“夏天要过水儿,冬天得锅挑儿”这是老北京的一句俗语 。
【锅挑儿是什么意思】“锅挑儿”特点是非常的热,不过有些人为了避恶,发发汗,希望能把自己身体的浊气晦气都驱干出来,所以就喜欢在大夏天里也吃锅挑儿的；而“过水儿”和锅挑儿相反吃起来就不会感觉那么热了,而且还很凉快,爽口,不会像锅挑儿的那样不过凉水使面条很粘,彼此很难区分 。

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