【戚风蛋糕的方法和步骤】

文章插图
戚风蛋糕做法：牛奶和油倒入盆中搅拌均匀,倒入面粉搅拌均匀 。倒入蛋黄搅拌至光滑,发亮 。倒入淀粉搅拌光滑 。蛋清倒入桶中慢速搅拌至起泡 。加入白糖,塔塔粉,食盐快速搅拌至鸡尾状 。在盆中面糊全部倒入桶中搅拌均匀,放入烤箱,完成即可 。
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等 。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料 。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬 。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪 。

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