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【2 白莲子的作用功效与食用方法】6、冰糖莲子
材料：莲子、冰糖 。
做法：将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用 。
功效：莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安心养神之功效 。
7、莲子红枣汤
材料：莲子、莲藕、红枣、冰糖 。
做法：莲藕两大截去皮切块洗净沥干 。红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起 。将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透 。
功效：可补血润肤，是长期疲劳过度 ， 消耗精神的药补食品 。
白莲子的营养成份
白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，是良好的药用滋补品 。于莲子中，碳水化合物的含量达百分之六十二，蛋白质含量高达百分之十六 ， 钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富 。
李时珍《本草纲目》中说，莲子“交心肾，厚肠胃、固桂气、强筋骨，利虚损、利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病 。”将莲子“捣碎和米作粥饮食，轻身益气，令人强健” 。
莲不仅营养丰富，而且全身是珍宝 。莲子是栽莲的主要收获物，莲惠（莲心）、莲须（雄心）、藕节、荷叶、荷蒂、花棕、莲花、藕（藕鞭）等均可入药 。莲、藕、荷校都可作桌上佳肴 。
下面介绍常见的莲子食疗药膳方法 。
1、治疗心悸、失眠、神经衰弱：莲子10克，龙眼肉15克，百合12克，五味子9克 ， 每晚水煎服 。
2、治疗慢性腹泻：莲子30克（去芯），芡实30克，薏苡仁40克，小米150克，加水煮粥食用 。
3、肾虚遗精：莲子、芡实各10克，淮山药20克，银耳6克 ， 加水煎服 ， 食时可加少量白糖 。
4、月经淋漓不断和白带过多：莲子60克，荔枝干20粒，洗净后 ， 放砂锅内加水500毫升上笼蒸熟食之 。
此外注意，莲心不可与蟹、龟类同服 ， 否则可出现某些不良反应：患感冒者、便秘及痔疮者也不可服用 。
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