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【3 秋冬吃山药滋阴养肺】4、大便燥结者、实邪者忌食山药
一般的进补食材，很多吃了易上火不说，真正身体十分虚弱的人还难以吸收，容易适得其反 。而山药性温和 ， 不寒不燥，易吸收，各种体质的人都可接受 。但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者(人体受外邪侵袭，或因痰火等阻滞所引起的实性证候 。如面赤、腹痛等)也要忌食 。

山药含有较多淀粉
5、注意保持热量平衡
山药含有16%左右的淀粉，如果吃的量大时需要适当减少主食数量，以保证热量平衡，一般125克山药相当于25克米或面粉的能量 。
6、山药切片注意防氧化
山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑 。

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