1、将新鲜的青黄瓜放在盆中，装入清水浸泡10分钟，再用清水冲洗干净 。
【夏季凉菜拍黄瓜的做法】2、将洗净的黄瓜放在菜板上，用刀拍开 ， 去除两端 ， 再切成2.5厘米长的段，装在大碗中 。
3、将蒜拍开剁细 。
4、在装有拍好黄瓜的大碗中加入蒜、红油、酱油、醋、白糖、盐、鸡精拌均匀，腌10分钟左右 。
5、装盘，很快就吃到了这道美味的拍黄瓜 。

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