虾尾前面黄黄的能吃吗 _知识分享

【虾尾前面黄黄的能吃吗】

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虾尾前面黄黄的不能吃。虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部,腹部可以说只是运动器官。虾腹部背面的那条黑线是它的肠子,里面当然是虾便便,烹饪前也应该去掉。
虾的头部是吸收并处理污物最多的地方,也是最易积聚病原和寄生虫的部分。此外,在食用小龙虾时,尽量选用活虾进行烹调食用,因为虾死后会很快腐烂,会分解产生组胺等有毒物质,滋生有害病菌。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称红头仔。因此这个虾黄并不是小龙虾的脑子。

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