1、把肉横刀片好 ， 把奥尔良腌料 ， 精盐 ， 耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆搅拌均匀 ， 放入一点水，把片好的鸡肉放入，搅拌均匀，腌制3到12小时！当然是腌制的时间越长越好吃！
2、把面粉倒入小盆 ， 加水搅拌，搅拌到挂住筷子为标准，别太干，也别太?。?把买来的面包糠倒入盆中备用 ， 再准备一个干净的盘子 。
【怎么做超大鸡排】3、把腌制好的肉，先放入事先准备好的面糊中 ， 挂上面糊，马上放入面包糠盆中 ， 让鸡肉裹满面包糠，反复按压，让面包糠充分挂满 。
4、所有的鸡肉片都按照上一步骤准备好，就可以点火上锅，倒入豆油，加热，油温烧至8成左右，放入一片鸡肉 ， 转成小火，炸制金黄色，捞出 。

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