【牛展肉是什么部位】

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牛展肉是牛的牛腿部分,是带筋腱的肌肉 。牛展肉富含蛋白质氨基酸,比猪肉更接近人体需要,能提高机体的抗病能力,对生长发育以及术后病人调养都有很好的益处 。
牛展肉跟牛腱肉是不一样的,牛腱是牛腿上的肉,富含肌肉纤维,是没有筋腱的肉 。牛腱经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂 。其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤 。牛腱肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份 。

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