【皮蛋里面含铅吗】

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皮蛋里面含铅的 。皮蛋是松花蛋和变蛋的总称 。以前,制作皮蛋的过程是一种腌制的过程,将鲜蛋泡入食盐、茶叶、碱性物质（生石灰、草木灰）,以及氧化铅制成的酱料中,通过长时间浸泡产生化学反应,使蛋中的蛋白质凝固,皮蛋就诞生了 。
在制作皮蛋过程中,氧化铅的确会渗入皮蛋中 。而铅及其化合物对人体是有害的,会危害人体的造血系统（影响骨髓的造血功能）、免疫系统（造成免疫力下降）及肾脏,还会使神经系统受到破坏,尤其会影响儿童的体格生长发育及智力发育 。如果经常吃皮蛋,铅元素可能会大量积蓄在体内,危害健康,所以皮蛋里面含铅的 。

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