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红茶是酸性还是碱性
1、红茶是酸性还是碱性
1.1、绿茶酸性最弱,红茶和乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关 。
1.2、红茶的酸碱性与浸泡时间有关 。冲泡5分钟时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值 。
1.3、红茶的酸碱性与茶叶的嫩度有关 。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强 。
1.4、茶水的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性 。
【红茶是酸性还是碱性】1.5、碱性强弱主要看茶多酚的多少,茶多酚越多碱性越强 。
1.6、绿茶含茶多酚是红茶的3-倍,也就是说绿茶碱性强于红茶 。
2、红茶正确冲泡方法
2.1、置具洁器
饮红茶前,不论采用何种饮法,都得先准备好茶具,如煮水的壶,盛茶的杯或盏等 。同时,还需用洁净的水,一一加以清洁,以免污染 。
2.2、量茶入杯
每杯只放入3-5克的红茶,或1-2包袋泡茶 。若用壶煮,将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水 。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯) 。
2.3、烹水沏茶
当量茶入杯后,然后就冲入沸水 。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮,那么,先应将水煮沸,而后放茶配料 。
若用壶煮,则是放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沉在壶底,并不再翻滚时,即可享用 。
3、喝红茶的禁忌
3.1、新茶放置再喝
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病 。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝 。
3.2、先洗茶再品茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝 。
3.3、切不可空腹喝茶
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状 。
喝红茶的好处
红茶可以帮助胃肠消化、去油腻、开胃口、助养生,促进食欲,可利尿、消除水肿 。喝红茶可强壮心脏功能 。
1、具有抗菌的作用
红茶的抗菌力强,用它来漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压 。
2、具有强健骨骼的功效
红茶中的钾能增强心脏血液的循环能力,并能减少人体中钙质的流失消耗,钾是人体骨骼必不可少的一种元素,常喝红茶能起到强健骨骼的作用 。所以是中老上人保健的很好的选择 。
3、具有生津止渴的作用
红茶中的茶多酚、氨基酸、糖类等和口水之间产生化学反应,刺激唾液分泌量增多,从而生津止渴 。在不同时候不同场合,一杯红茶可以让你轻松自在 。
4、具有利尿祛湿的好处
红茶中的芳香物质与咖啡碱能促进增加肾脏的血流量,提高肾的过滤频率,抑制肾对水分的吸收速度,而增加了尿量 。所以对排尿不畅的患者可以适当喝红茶来让身体更健康 。
红茶作用
1、提神消疲
红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果 。
2、解毒
红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解 。红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效 。
3、养胃
人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服,这是因为茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强 。茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小 。这些茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,因此红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃 。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果 。
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