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【粿粉是什么】粿粉是福建漳州地区小吃 。将刚烧开的热开水冲入调好的地瓜粉浆内,一边冲入一边搅拌至呈透明糊状 。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿中,表面抹平,待冷却即为“粉粿” 。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后,取出切小块盛碗,淋下自制糖浆即可食用 。主要原料有澄面、沙葛、白萝卜、红萝卜、菜脯、赤肉、白肉、湿香菇、虾米、腊肠、花生仁等等 。取澄面放入盆内,冲入煮沸的开水,搅拌均匀,就成“潮州粉粿”皮 。
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