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【骨汤膏可以直接当高汤吗】骨汤膏不可以直接当高汤,骨汤膏可以增鲜做为高汤的辅料,但不能代替高汤 。人工高汤就是以猪大骨,或者鸡架熬制的高汤 。高汤膏是以猪骨提取物（猪骨、食用盐、水）、猪油、味精白砂糖、食品添加剂等为原料 。
高汤膏颜色更白,颜色不自然,白的渗人,一看就是假的,次一点的高汤膏最甚 。但是人工高汤熬到浓白必须经过3-4小时的大火催汤,高汤膏使用时只要把水烧开,倒入高汤膏搅匀即可使用 。

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