【红李子上的霜能吃吗】

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红李子上的霜能吃,白霜是一种果糖的结晶,有营养又爽口,含有丰富的甘露醇,对人体有极大的好处 。果霜主要是果腊和果酶等成份组成的,起到保护水果的作用,所以一般不是到吃的时候不要它将洗掉,它能增加水果的保鲜时间 。
不仅李子,葡萄、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜 。其实,这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质,也被称为果粉,对人体完全无害 。这类化合物不溶于水,所以无论是用水泡,还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉 。这层果粉对水果是有保护作用的,如减少水分蒸发和致病菌的侵染 。

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