新买的砂锅怎么处理后才不会烧裂 _知识分享

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新买来的砂锅,一般内壁粘有不少砂粒,需要用硬一些的刷子刷掉；同时,锅壁有微细气孔和吸水性,锅内可装满清水放置3～5分钟,然后洗净擦干待用。但要注意,浸泡时间不宜过长,否则吸水过多,砂锅见火易炸裂。
砂锅质脆易破,所以使用时应轻拿轻放。刚刚用完的热砂锅,最好放在铁架上,不要放在湿地、瓷砖或水泥地上,不然温度骤变,砂锅极易炸裂。新买来的砂锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。
【新买的砂锅怎么处理后才不会烧裂】砂锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。刚上炉烧时,要先用温水,待汤烧热后改用旺火,汤开后再改用温火；砂锅正烧东西时如果锅中汤少了,需要加水,切忌加冷水,应添加温水或热水；同时,锅内的汤水也不能溢出,以防锅外边沾水而炸裂。

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