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煮红枣有白泡沫的原因是红枣内含有皂甙,析出溶解于水,在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下,煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象,只要滴入食用油并搅拌即可除去 。
【煮红枣为什么会有白泡沫】这种白色泡沫从理论上讲是皂甙,对人体有益,是广泛存在于植物界的一类特殊甙类,它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫,因而得名 。红枣,又名大枣,特点是维生素含量非常高 。

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