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人参中的白参苦大甜微,带很浓的土腥味,西洋参苦中带甜,品质越好越甜,且味道浓烈,稍带土腥味,人参的药用价值是特别高的,而且人参的功效也是非常的多的 。
【人参是什么味】人参在所有医书中记载几乎都是味甘、微苦 。人参的主要成分为人参皂甙、人参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等 。

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