【茅台酒是烧酒吗】1、不是的,所有茅台酒都是白酒 。白酒品评的正确程序是先观色,其次闻香,再尝滋味,然后综合色、香、味的特点判断酒的风格,即酒的典型性 。
2、茅台酒的酒窖建设也颇有讲究 。从窖址选地、窖区走向、空间高度,到窖内温湿度控制、透气性能,以及酒瓮的形式、容量、瓮口泥封的技术等,都极为严格 。这些都是关系到成品酒的再熟化、香气纯度再提高的关键 。酒窖里每天要有人检查,开关透气孔,控制温湿度 。
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