主料：彩云雕一条 。
辅料：盐、葱两根、食用油、水适量 。
步骤：
1、鱼洗净，在鱼身两边各化三刀，都撒些盐巴腌制片刻 。
2、葱白略拍扁，切段，葱尾切大段 。
3、锅里放适量油，烧热放入鱼煎 。
4、待一面煎至微黄，给它来个完美的翻身 。
5、等两边差不多都煎到七八分熟时放入葱白爆香 。
6、加点味极鲜跟蒸鱼酱油，翻一翻，后再加入少许清水 。
【红烧彩云雕怎么做好吃】7、煮至汤汁略干，撒入切好的葱段即可 。

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