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日本人吃西瓜要加盐,是为了使西瓜吃起来更甜 。用一种完全相反的味道的味觉添加剂产生对比效果,叫做味觉的对比效果 。通过这种效果,简单的加盐就能加强或者抑制刺激性的味道 。
【为什么日本人吃西瓜要加盐】甜的,或者辣的,这种味觉强烈的食物,如果同时存在,其中一种就可能增强另外一种味觉的主观感受,这称为味觉的对比效果 。吃西瓜之前撒点盐,让口腔舌头先接触到的是咸味,然后再接触到甜味,甜味就会被放大,感觉更加甜,这是典型的味觉的对比效果 。

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