豆腐脑的做法豆腐 _知识分享

文章插图
自制豆腐脑的做法：
1、称量100克干的小黄豆,准备好葡萄糖内酯。
2、黄豆用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份。
3、豆浆机中加入1000毫升清水。
4、倒入泡好的黄豆,开启做豆浆功能。
5、做好的豆浆,用滤网过滤两次。
6、过滤好的豆浆我测了下温度,只有72度,做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。
7、豆浆倒入锅内再加热一下,中火煮到看到锅边开始动,接下来就要冒泡的样子,温度够了,关火。
8、事先称量好2克葡萄糖内酯,用一小勺冷水化开。
9、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中,边倒边搅拌。
10、盖上盖子,静置15分钟左右。
11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的,这步忽略,换成你喜欢的甜口味就可以了)
【豆腐脑的做法豆腐】12.锅中豆浆凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花,倒入一些生抽拌匀即可开。

豆腐脑的做法豆腐的详细内容就为您分享到这里，【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：