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找到未开的卷边荷叶,顺着藕的茎杆,把手伸进淤泥中就能找到藕尖,在淤泥中触摸到细嫩藕条,轻轻掐断后,顺势斜着往上抽 。藕尖是连接藕节和嫩荷叶的茎,产地是素有“鱼米之乡”荆州、洪湖、天门、潜江、仙桃等地 。
【藕尖怎么挖】主要价值：炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可,既可作主料,又可作配料,荤素皆宜 。最为有名的是清炒藕带和酸辣藕带这两道菜 。斜刀切成细长的段,烈火烹油放入红辣椒丝,翻炒片刻即可 。利用藕带加工泡菜,如酸辣藕带、糖醋藕带等,也极受消费者欢迎 。

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