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嘎巴菜卤子做法：将香油烧热,投入葱花、姜末、香菜根,炸至呈金黄色时,下大料面、面酱,倒入酱油,开锅后倒入盆内 。再将清水烧开,放入大盐和制好的酱卤 。锅开后,倒入酱油,下大料面、五香面、姜末、碱面,待卤汤开后,用水团粉勾芡,倒入容器内即可 。
【嘎巴菜卤子做法】“嘎巴菜”本名应为“锅巴菜”,天津话称“嘎巴菜” 。锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼（天津人俗称锅巴）、晾干后切成柳叶形小条,浸在素卤之中,盛碗,点上芝麻酱、腐乳汁、辣油、辣糊、撒上卤香干片和香菜沫等六种小料制成 。成品五彩缤纷,多味混合,素香扑鼻,锅巴香嫩有咬劲,味美适口,营养丰富 。

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