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苦菊的做法为：
1、苦菊用刀削去根部,摘掉老叶；
2、洗净、控水备用；
【苦菊怎么吃的做法】3、鸡蛋打入碗中搅成鸡蛋液；
4、锅中倒入适量植物油,将油烧至七成热,加入苦菊翻炒；
5、大火快速翻炒几下,调入适量食盐；
6、大火快炒至苦菊断生就可以关火,将苦菊盛入盘子中备用；
7、锅中再倒入植物油,油烧至六成热,加入鸡蛋液；
8、小火煎鸡蛋,晃动炒锅,使鸡蛋液均匀铺在锅底四周；
9、待鸡蛋液一面定型后,翻鸡蛋面；
10、鸡蛋炒熟后,用锅铲将鸡蛋稍微弄碎；
11.关火,将炒好的苦菊倒入锅中翻炒几下,调入少许鸡精即可 。

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