文章插图
红烧泥鳅的做法如下：
1、热锅热油下姜片爆香,放入沥干水分的泥鳅和大蒜头煸炒 。
2、煸炒5分钟左右至泥鳅断生有点焦黄的时候,倒入生抽、老抽,少许盐和糖,辣椒 。
3、继续煸炒1分钟上色,再倒入一点水,水不要太多,不然泥鳅闷的太熟会影响口感 。
【泥鳅的做法 红烧】4、汤汁收得差不多的时候出锅（不要太干,稍微留点汤汁更好吃）,撒上葱花即可 。

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