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大米面锅出溜的配方和做法：
1、新鲜的鲫头鱼 。
2、去头、去肠洗干净,沥干水 。
【大米面锅出溜的配方和做法】3、取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣 。
4、加少许泡打粉,和成面团,静置10分钟 。
5、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁 。
6、鱼裹上面粉 。
7、入油锅煎至金黄后盛出 。
8、起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香 。
9、煎好的鱼入锅 。
10、倒入调味汁,再加适量水 。
11.开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上,盖上锅盖烧 。
12.饼子熟,鱼很入味了,即可一起出锅享用 。

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