文章插图
1、把猪肘子用铁叉穿起来,放在中小火上用明火烤其表皮 。
2、肘子烤至表皮焦黄带点黑色,且出现许多小泡为止 。
【猪肘子的毛怎么搞掉】3、烤肘子时,同时准备好一锅开水 。
4、肘子烤好后马上放到备好的开水中,浸泡20分钟至肘子外表皮变软,捞出 。
5、刮掉肘子外表黑色糊皮部分,让刀刃和肘子表面呈45度角,刮过的肘子用清水冲洗干净即可 。

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