海南的粽子怎么包 _知识分享

【海南的粽子怎么包】

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海南的粽子包法：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面,可以看叶径区分,径往外鼓的是反面）,正面朝里,包枕头粽。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦,不然不好吃的。
准备工作：如果是新鲜的粽叶,将它洗干净,把根部（有两个小尖尖）剪掉一点,煮开水,把粽叶放进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天,把粽叶泡软,剪掉根部后和新鲜的一样处理。淘米要快,尽量不要让米吃水。用萝把米控干,稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。把皮去掉,肥瘦肉分开,切成大约3到4cm见方的肉块,肥瘦肉块数的比例在1：2比较合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖,鸡精。酒多一点好吃,酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫,说明味道已经完全吃到肉里面去了。

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