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做蒜汁捞面：
1、红薯面加少许食用碱拌匀,用开水边汤面边和面,和成面坯饧几分钟,把适量白面也和成面坯 。
2、红薯面坯要比白面坯稍软 。
3、红薯面坯略小于白面坯 。
4、将和好的红薯面坯包在白面坯里,用淀粉做面补擀成薄片,叠好后切成合适的宽度 。
5、红薯面下锅捞出用姜蒜醋汁加芝麻油调和即可 。
【红薯面如何吃】做蒜汁酱面：
热油泼姜蒜尖椒花椒做成小调味碟待用,豆酱炝锅少量水淀粉收汁后浇入煮熟的红薯面锅中即成酱面,依个人口味使用调味碟调味即食 。

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