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配料：茄子、大葱、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油 。做法如下：
1、把茄子切成片状,待油热后放入 。
2、茄子炒至半熟,把葱、蒜、辣椒放入锅中一起炒 。
3、加少许盐、醋、酱油再炒 。
4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可 。
【糖酷茄子的配料和做法】茄,茄科,茄属植物 。茄直立分枝草本至亚灌木,高可达1米,小枝,叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝,平贴或具短柄的星状绒毛,小枝多为紫色（野生的往往有皮刺）,渐老则毛被逐渐脱落 。叶大,卵形至长圆状卵形,叶柄长约2-4.5厘米（野生的具皮刺） 。

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