鱼香肉丝是什么笋做的 _知识分享

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鱼香肉丝用的是冬笋。鱼香肉丝,据说是某个四川主妇利用家里剩余食材“凑合”的神来之笔。食材用料：主料：里脊120克、冬笋75克、木耳50克。辅料：葱5克、姜5克、蒜10克、泡红椒20克、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙。
鱼香肉丝的做法：
1、里脊肉横向切成片,再切成火柴棍大小的肉丝,调入半小勺盐和一小勺淀粉,搅拌均匀腌制片刻,冬笋和黑木耳切丝,过滚水烫熟备用,泡椒剁碎,姜蒜剁碎,葱切碎。
2、一汤匙酱油,一汤匙香醋,一汤匙料酒,一汤匙半白糖,两汤匙水淀粉,调成鱼香汁。
【鱼香肉丝是什么笋做的】3、大火将锅烧热,倒油,待油温烧到六成热下肉丝滑炒。滑炒到肉丝变白,加入泡椒和姜蒜,翻炒约两分钟,炒出红油。

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