【韭芽黄鱼的家常做法】1、食材：黄鱼10条，韭菜100克；配料：盐10克，糖5克 ， 绍酒10克，米醋少许，淀粉100克，油100ml 。
2、做法：黄鱼去头，洗净加入绍酒、盐腌制10分钟 。韭菜切成5cm左右的小段备用 。锅中放入油,待烧至5成热时，将腌好的黄鱼表面均匀地蘸上面粉 ， 放入锅中炸至金黄后捞出备用 。锅中留底油放入炸好的黄鱼 ， 烹入料酒，米醋，调入糖，盐翻炒均匀 。锅中加入约100克的温水，大火烧沸后转小火焖烧 。待锅中的水分渐干时，加入韭菜，拌炒均匀即可 。

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