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【什么是八宝鸡】八宝鸡是一道美味可口的地方名菜,属于浙菜系 。鸡肉鲜嫩香酥,八宝味浓 。并有益气补虚,健脾暖胃之功效 。做法：先将鸡宰杀,洗净,斩去鸡脚进行整鸡出骨 。将冬菇去蒂,洗净,切丁 。干贝盛在碗中,加清水,100克,上笼屉用旺火蒸30分钟至熟 。虾米用沸水泡软待用 。将熟火腿、熟鸡腕、嫩笋分别切成指甲型片与糯米、冬笋、干贝、虾米、莲子以及味精、精盐拌匀,填入鸡腹内 。在鸡脖子处打一个结,使鸡肉绷紧,捞出用冷水洗净,然后放入大碗内,加入葱姜、绍酒和清水250克,上笼用旺火蒸2小时左右 。取出将鸡腹向上,放长盘内 。原汁勾芡,淋在鸡身上即成 。

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