【鸭肠怎么卤制】

文章插图
1、将鸭肠加入料酒、盐和葱姜,腌制1小时 。
2、锅中加水烧开,加入鸭肠焯烫,捞出备用 。
3、在锅内加水、白糖、盐、桂皮、八角、花椒、豆瓣酱、老抽煮沸,将鸭肠放入锅中,煮到水干即可 。
鸭肠是鸭的内脏之一,是很多菜肴都会用到的食材 。可卤、可炒、可炖、可烫火锅 。味道鲜美,香脆可口 。对消化和视觉的维护都有良好的作用 。鲜鸭肠不宜长时间保鲜,家庭中如果暂时食用不完,可将剩余的鲜鸭肠收拾干净,放入清水锅内煮熟,取出用冷水过凉,再擦净表面水分,要保鲜袋包裹成小包装,直接冷藏保鲜,一般可保鲜3-5天不变质 。

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