文章插图
1、青鲩切成片,用加少许料酒、盐和淀粉腌制10分钟 。
2、娃娃菜对半切成条状,用热水焯熟,垫在碗底备用 。
3、锅烧热,转小火,倒入少量油,放入二十多个干辣椒炸香 。
4、再倒入葱、姜、蒜,炒香,然后加入跳水鱼调料,混合一起炒,炒香后,加水煮沸 。
【美食天下跳水鱼的做法】5、把鱼头和鱼骨放入汤底里煮熟,捞出鱼骨,放在垫了娃娃菜的盘内 。
6、把鱼片放入汤里煮熟,起锅倒入盘内 。
7、鱼头、鱼尾放好整形,就可以上桌 。

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