文章插图
1、中种原料酵母和牛奶混合均匀,再加入中种其他材料混合成团即可,不需要揉出筋 。
2、然后放入冰箱冷藏一晚,中种材料成团有点干,这是正常,不然发酵后会变成一滩 。
3、中种撕成小块,与主面团除黄油外的其他原料放一起 。
4、等面团揉面筋形成拉出厚膜加入软化后的黄油继续揉至出手套膜,静置30分钟,排气整形 。
【中种吐司面包的做法和配方】5、上温150度,下温180度,45分钟,出炉（或者两个一起烤180度45分钟上面加盖锡纸） 。

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