文章插图
1、把豆腐切成厚3厘米、长6厘米的方块,用旺火烤至淡黄色；
2、玉米面加适量油炒香备用；
3、把姜、蒜放在一起捣成泥,掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；
4、食用时以白水将豆腐煮熟,蘸上蘸头即可 。
【烧豆腐怎么烧】烧豆腐是一种古老的饶有风趣的特色传统名吃 。在山西高平市谷口一带民间奇特的制法和吃法,迄今已2000多年的历史,自古以来,由“市人担而卖之” 。过去在晋东南许多地方均有制作,尤以高平制作的质优好吃,其特点是皮黄肉嫩,松软劲道,辛辣味香 。

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