藜麦的正确吃法怎样做 _知识分享

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【藜麦的正确吃法怎样做】1、将藜麦搓洗几遍（以确保籽粒外层的皂角苷溶解脱落）,开始烹饪。
2、若想要做成“干饭”的效果,建议往藜麦里加入少量水,稍稍没过藜麦表面即可。烹煮15—20分钟,直至籽粒成透明状、圆鼓、冒出白色小圈圈（胚芽）,即代表已熟透,可食用了。
3、煮粥时,在滚水中煮沸约15分钟左右,令其膨胀、籽粒变半透明后即可食用。焖饭时火力不宜太高,如使用电饭煲,水量要稍多些。需注意的是,烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。如果蒸制,需要提前浸泡几个小时,藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
4、藜麦煮熟后,可将藜麦混合水果、或谷物一起食用,例如：藜麦水果粥、藜麦燕麦粥、藜麦小米粥、藜麦大米粥等（就是在做白米粥时,放入一把藜麦,可以大大降低食用者的餐后升糖指数）。

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