【2 青萝卜的营养价值】

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1、 萝卜具有防癌、抗癌之功效
萝卜中所含的抗癌成分
1) 萝卜硫素
据美国约翰霍普金医学院研究，萝卜中还含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物 。萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好者 。它能刺激细胞制造产生较高II型脢（有益脢），使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 。
2) 维生素A
萝卜含有大量的维生素A ， 它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用 。美国及日本医学界报道 ， 萝卜中的维生素A可使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞 。

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