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1、首先把莲蓬的一侧扯开,这个时候,莲子就露出来了,直接拿掉；
【白莲子怎么剥】2、把莲子表面的绿色的壳剥掉,头上稍微有点硬,要是没有指甲的话,尽量用两端靠下的部分；
3、绿壳剥完之后就是莲子了,可以直接食用,如果不想吃莲子的表皮,剥掉就可以了,新鲜的莲子是可以带皮一起吃的 。
白莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等,干莲子中,碳水化合物的含量达百分之六十二,蛋白质含量高达百分之十六,钙、磷、铁质及维生素B1、B2和胡萝卜素含量也相当丰富 。

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