1、主料：黄花鱼一条，酸菜150克，蒜头半个；
2、辅料：生姜两三片 ， 鱼露适量 ， 油适量 。
3、做法：
　?。?）黄花鱼处理干净后切成段 。
　?。?）酸菜洗干净，挤干水分后切小，蒜头切片，生姜切片 。
　?。?）锅里不放油，先把酸菜炒干一些装出来备用 。锅里倒油，把姜片、蒜片炒香 。
　?。?）再倒入刚刚炒过的酸菜 ， 炒出香味 。
【酸菜黄鱼的做法】　?。?）倒入热水，放入黄花鱼 ， 加入少许鱼露 ， 中火煮熟即可 。

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