【火头鱼是什么鱼】

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火头鱼就是黑鱼,黑鱼,是乌鳢的俗称 。乌鳢属鲈形目、鳢科,是鳢科鱼类中分布最广、产量最大的种类,又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼、黑鳢头等 。
黑鱼性情凶猛,营底栖生活,属于肉食性鱼类,喜欢生活在水草繁茂的浅水区 。黑鱼肉味鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱,是一种经济价值较高的鱼类；可去瘀生新、滋补调养、生肌补血、促进伤口愈合,具有较高的药用价值 。我国食用乌鳢历史悠久,其早在二千年前就被《神农本草经》列为虫鱼上品 。

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