【古拜底埃是哪个民族】

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古拜底埃是塔塔尔族民间自制糕点 。其流行于新疆伊型、塔城、阿勒泰等地区 。以大米、面粉、鸡蛋、杏干或葡萄干、黄油、盐等配制而成的圆形糕点 。
其制法：在圆形烤锅上铺一层薄薄奶油或羊油,上面铺一层煮熟的大米,一层鸡蛋,以及葡萄干或杏干、盐等,最上面铺一层和好的面,有的还会按以上程序继续铺一层或多层 。然后将边角捏合,烤熟即可吃 。
如供家里人吃,可切开分吃；如给客人吃,不能切开 。否则,被认为不礼貌 。
请客人吃时,主人应将其上面层面,用刀切下去,然后放在客人面前,以便让客人看清其中的原料构成 。
其特点是：外皮酥脆,里面松软 。

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