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鸡中翅的红烧方法：
1、购买的鸡中翅解冻,用水冲洗干净后,在肉厚的那一面用刀划几道 。
2、将鸡中翅放入盆中,加入少许盐,几片生姜,倒入一点黄酒腌制十分钟 。同时将姜、蒜、辣椒洗净,切碎 。
3、锅中大火烧热,倒入植物油 。
4、又热后,放入腌制好的鸡中翅,大火爆炒 。
5、鸡中翅炒变色后,放入姜丝、蒜瓣、切碎的辣椒 。
【鸡中翅的红烧方法】6、炒香后 。加入料酒、糖、醋、盐等佐料,继续翻炒 。
7、加入一勺豆瓣酱,炒拌均匀 。
8、加入500克水,大火煮 。
9、水快烧完时,收汁盛盘 。

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