【发了芽的红薯可以吃吗】

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发了芽的红薯可以吃,红薯不像土豆一样,如果是长芽了可以将红薯的芽去掉再食用,并不会出现可怕的中毒现象 。只是需要注意的是,红薯长芽后由于营养和水分的大量流失,吃起来了不仅口感不好,而且还会失去很多的营养价值 。另外,如果表皮呈褐色或者黑色斑点也不能食用,那是因为红薯受黑斑病菌污染,黑斑病菌排出的毒素含有番薯酮和番薯酮醇,会使红薯变硬发苦,对人体的肝脏有剧毒 。

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