1、芋头200克 。
2、芋头去皮洗净，切成大块状，入锅开水蒸15分钟 。筷子插进芋头，能轻松穿透即可 。
3、芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头很粘手 。擀面杖就是个好助手，用起来方便还省事 。
4、加入糖，50克糖会有淡淡的甜味，70克是个口感比较好的量，这个酌情掌握就行 。
5、芋头可整理成圆球状或者长圆形，芋头温热的时候很容易整形，也不粘手 。
【芋头丸子要怎么做】6、准备适量面粉、蛋液和面包糠，让芋头依次包裹面粉、蛋液，最后粘匀面包糠 ， 锅内出现密集的小气泡，说明油温有6成热了，这时候陆续放入芋头球，放入不要马上翻动 ， 等10秒再翻动，炸到金黄色即可 。

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